Receitas

Bruschettas com molho pesto e legumes

Bruschettas com molho pesto e legumes

Fonte: http://www.aromasesabores.com/

bruschettas com molho ao pesto e legumes

Essa bruschetta foi montada para um curso de fotografia de comida onde estou ajudando com as comidinhas. A montagem foi inspirada na foto do blog “The Secret Life of a Chef´s Wife”, a receita é minha versão. Não ficaram lindas?

São vegetarianas e bem saudáveis.

Nunca preparou bruschetas? Veja aqui uma receita básica.

Ingredientes

10 rodelas de pão italiano ou francês de boa qualidade
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho pesto
1/3 de pimentão vermelho tirinhas
1/3 de pimentão amarelo em tirinhas
1 cebola roxa em tirinhas
1/3 de abobrinha pequena em tirinhas
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 colher de sopa de ricota esfarelada
Azeite extra a gosto

Como fazer:

Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque os legumes, deixe-os dourar e cozinhar a gosto. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

Passe um pouco de azeite no pão e doure no forno ou frigideira.

Monte as bruschettas – passe um pouco de molho pesto em uma rodela de pão, arrume os legumes por cima e coloque uns pedaços de ricota.

Sirva em seguida.

Dicas / substituições

Utilize os legumes que quiser, tomate e berinjela ficam ótimos também.
Tempere seus legumes a gosto.
No lugar do pesto comum faça um pesto com tomate seco, veja aqui a receita.
A ricota pode ser substituída por queijo de cabra para um sabor mais potente. Infelizmente queijos de cabra são caros, por isso usei ricota.

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