Ervas Medicinais / Plantas medicinais Especiarias / Temperos

História das Ervas e Especiarias

História das Ervas e Especiarias

Oriente

O país com mais longa e initerrupta tradição nas ervas é a China.Quando morreu em 2698 A.C., o lendário imperador Shen Nung já provara 100 ervas ; menciona em seu “Cânone das Ervas” 252 plantas, muitas ainda em uso. Cem anos mais tarde, o Imperador Amarelo, Huang Ti, formalizou a Teoria Médica no Nei Ching. No século VII, o governo da dinastia Tang imprimiu e distribuiu pela China uma Revisão do Cânone de Ervas. Em 1578, Li Shizhen completou seu “Compêndio de Matéria Médica”, onde listou 1800 substâncias medicinais e 11.000 receitas de compostos..

Médio Oriente

Placas de barro de 3.000 AC registram importações de ervas para a Babilônia (trocas com a China de ginseng aconteceram por volta de 2.000 AC). Farmacopéia babilônia abrangia 1400 plantas. O historiador grego Heródoto mencionou que muitos babilônios eram médicos amadores, os doentes deitavam na rua e pediam conselhos a quem passava.

O primeiro médico egípcio conhecido foi Imhotep (2980 a 2900 A.C.), foi o sacerdote que desenhou uma das primeiras pirâmides. Grande curandeiro, foi deificado, e utilizava ervas medicinais em seus preparados mágicos. Os Papiros de Ebers do Egito foram um dos herbários mais antigos que se têm conhecimento, datando de 1550 A.C., e ainda está em exibição no Museu de Leipzig (são 125 plantas e 811 receitas). Nota-se a astrologia integrada na medicina egípcia.

Na mesma época, médicos indianos desenvolviam avançadas técnicas cirúrgicas e de diagnóstico, e usavam centenas de ervas nos seus tratamentos. Segundo os hindus “as ervas eram as filhas prediletas dos deuses”.

Grécia

No século XIII AC um curandeiro chamado Asclépio, grande conhecedor de ervas, concebeu um sistema de cura (também chamado Esculápio de Cos era filho do deus Apolo e da ninfa Corônis), fundando o primeiro spa de que se tem conhecimento, em Epidauro, com tratamentos baseados em banhos, jejum, chás, uso terapêutico de música, teatro e jogos. Os templos de cura pipocaram em toda Grécia, Asclépio foi deificado.^Seiscentos anos depois, Tales de Mileto e Pitágoras compilaram essas receitas. Os gregos adquiriram seus conhecimentos de ervas na Índia, Babilônia, Egito e até na China.

Idade das trevasNesta fase a Pérsia tornou-se o centro de perfeição da época, com os médicos gregos sendo traduzidos para o árabe. Na Europa os progressos foram dificultados pela Igreja, que não via com bons olhos a aprendizagem científica, e encaravam a doença como um castigo; a medicina das plantas restringiu-se aos monges nos mosteiros e a algumas mulheres de aldeias remotas.

Renascimento.

O século XV traz a era dourada para as ervas: à partir da observação dos resultados dos remédios à base de ervas; Nesse ambiente racional as mulheres foram proibidas de estudar e os curandeiros não profissionais eram hereges.

Idade Industrial e Moderna

A ciência levou ao desenvolvimento do assunto ervas, sintetizando partes das plantas e concentrando dosagens.

O uso mais baixo das ervas foi no início do séc XX, mas com os efeitos secundários das drogas artificiais, a ecologia incentivando uma volta ao natural, está acontecendo um renascimento fantástico da utilização das ervas.

América

O primeiro herbário das Américas é o Manuscrito Badanius, o herbário asteca, do séc XVI, em nahuatl.

No Brasil, em 1995, o consumo de medicamentos caiu a níveis alarmantes. Pesquisa SOS FARMA, para levantar as causas descobriu que das 400 famílias pesquisadas, 91,9% se automedicavam com ervas e 46,6% cultivavam nos quintais. Dados da Assoc.Brasil da Ind Farm. apontam que as vendas de medicamentos sintéticos cresceram 16% naquele ano, enquanto o consumo de fitoterápicos subiu 20%. Tanto assim que a CEME, central de medicamentos, está financiando pesquisas em universidades. Médico Celerino Carriconde, coord. do Centro Nordestino de Medicina Popular, acredita que o uso de fitoterápicos pode reduzir à metade os gastos da população com medicamentos e com os mesmos resultados dos alopáticos.

Projeto Farmácias Vivas- Criador prof. Francisco Abreu de Matos, da Univ.Fed do Ceará, bisneto do cirurgiãi Francisco José de Matos, criador da “piúla de mato”, que desde 1888 era usada no sertão cearense para combater prisão de ventre.

Fonte: http://www.cotianet.com.br/

História das Ervas e Especiarias por:

Fonte: https://extension.psu.edu/herb-and-spice-history
Antes de aprender sobre a história das ervas e especiarias, é necessário definir esses termos. As ervas são as folhas frescas e secas geralmente de plantas temperadas e são geralmente de cor verde.

Antes de aprender sobre a história das ervas e especiarias, é necessário definir esses termos. As ervas são as folhas frescas e secas geralmente de plantas temperadas e são geralmente de cor verde. Na Pensilvânia, vivemos em um clima temperado caracterizado por verões e invernos de duração semelhante. As especiarias são as flores, frutas, sementes, cascas e raízes típicas de plantas tropicais e variam da cor marrom ao preto e ao vermelho. Em geral, as especiarias têm um sabor mais picante do que as ervas. É possível que uma planta forneça uma erva e um tempero. Por exemplo, para a planta Coriandrum sativum, as folhas são usadas como coentro da erva, enquanto a semente é usada como coentro de especiarias.

Comércio de especiarias

O papiro Ebers é um pergaminho egípcio que lista plantas usadas como remédios, que remonta a cerca de 1550 aC Algumas especiarias listadas são anis, mostarda, açafrão, canela e cássia. A canela e a cássia são nativas do sudeste da Ásia e da China, não do Egito. O pergaminho serve como evidência de que o comércio de especiarias existia há pelo menos 3.500 anos.

Começando por volta de 950 aC, mercadores árabes caravana de burros e camelos pela Índia, China e sudeste da Ásia na Rota do Incenso para fornecer especiarias valiosas aos gregos. Quando Alexandre o Grande conquistou o Egito em 80 aC, ele estabeleceu Alexandria como um porto usado no comércio de especiarias por séculos. Os primeiros romanos expandiram o uso de especiarias em alimentos, medicamentos e itens indulgentes, como loções e perfumes. Durante esses tempos, grandes quantidades de ouro e prata eram trocadas por especiarias. Após o primeiro século, Roma estabeleceu um comércio direto com a Índia através do Mar Vermelho e efetivamente quebrou o monopólio árabe do comércio de especiarias.

Os romanos introduziram especiarias em toda a Europa, onde se tornaram muito populares. Quando os godos, uma tribo que vivia no rio Danúbio na Europa, alcançaram Roma em 410, eles exigiram e receberam ouro, prata, sedas, outros objetos de valor e 3.000 libras de pimenta como resgate para poupar vidas romanas. O comércio entre a Europa e a Ásia oriental quase desapareceu por 400 anos após a queda de Roma em 476, mas foi mais tarde revivido em parte devido à publicação das memórias de Marco Polo no final do século XIII. Em suas memórias, Polo descreveu suas viagens ao Oriente e as especiarias cultivadas lá. Os europeus então começaram a procurar rotas de água para o Oriente.

Começando por volta do século 14, a exploração do oceano avançou e rotas marítimas da Europa para o leste da Ásia foram descobertas. Em 1492, Cristóvão Colombo descobriu o Novo Mundo enquanto procurava uma rota mais curta de água para encontrar pimenta-do-reino e canela. De 1519 a 1522, a Espanha descobriu uma rota de água para as ilhas das Especiarias (as Molucas, perto da Indonésia), onde se produziam cravo, noz-moscada, macis e pimenta. Os que controlavam o comércio de especiarias enriqueciam, pois os preços eram muito altos. No início de 1800, as plantações de especiarias foram estabelecidas em outros locais ao redor do mundo, acabando com o cartel de comércio de especiarias para sempre. Os Estados Unidos entraram no comércio de especiarias, como agora existe, no final dos anos 1800 e são o maior importador e consumidor de especiarias do mundo. De 1990 a 1994,

História Herbal

O uso de plantas como ervas tem sido importante para todas as culturas, muito antes de a história ser registrada. Centenas de culturas tribais usam ervas selvagens e cultivadas para fins medicinais e alimentares há milhares de anos. As ervas são mencionadas em Gênesis, o primeiro capítulo da Bíblia, e em todo o seu texto. À medida que as civilizações se desenvolveram, também se desenvolveu o conhecimento para o uso de ervas.

O estudo das ervas é bem documentado. A evidência dos primeiros jardins de ervas remonta à Europa na Idade Média. Escolas egípcias de herboristas existem desde 3.000 aC Os estudiosos estavam interessados ​​em ervas, medicina, cosméticos, culinária, história e folclore. A maioria das ervas são simbólicas. Por exemplo, borragem (Borago officinalis) foi dada para aqueles que precisavam de coragem, enquanto alecrim (Rosmarinus officinalis) foi dado a outros para a lembrança. No passado, as ervas estavam disponíveis apenas durante os meses quentes da estação de cultivo e, em outras ocasiões, os consumidores tinham que comprar ervas secas. Hoje, o negócio de produção de ervas frescas para consumo tornou-se uma das indústrias de crescimento mais rápido na agricultura. Os Estados Unidos produzem cerca de 200 bilhões de libras de ervas e especiarias por ano.

Origens

  • American Spice Trade Association .
  • Bown, D. 2001. The Herb Society of America New
  • Enciclopédia de ervas e seus usos. Dorling Kindersley Limited, Londres.
  • Brownlow, M. 1963. Herbs and the Fragrant Garden. Larton, Longman e Todd, Londres.
  • Kowalchick, C. e Hylton, WH (Eds). 1987. Rodale’s Illustrated Encyclopedia of Herbs. Rodale Press, Emmaus, PA.
  • Levetin, E. e McMahon, K. 1999. Plants and Society 2nd Ed. WCB McGraw-Hill, Boston.
  • Lubbermann, M. 1994. Pay Dirt: How to Raise Herbs and Produce for Serious Cash. Prima Publishing, Rocklin, CA.
  • Mackin, J. 1993. O Livro Cornell de Ervas e Flores Comestíveis. Cornell Coop Ext. Ithaca, NY.
  • Norman, J. 1990. The Complete Book of Spices: A Practical Guide to Spices and Aromatic Seeds. Dorling Kindersley Limited, Londres.
  • Simon, JE 1990. Óleos essenciais e ervas culinárias. In: J. Janick e JE Simon (Eds.), Advances in New Crops. Timber Press, Portland, OR.
  • Thoman, DC (Ed.). 1997. Produzir Guia de Disponibilidade e Merchandising. The Packer.

Preparado por Elsa S. Sánchez, professora assistente de gestão de sistemas hortícolas; Kathleen M. Kelley, professora assistente de horticultura de consumo.

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